Жареные каштаны

Если бы вы спросили у любого турка, какое блюдо идеально отражает дух зимы, он бы без сомнений назвал горячие жареные каштаны. Это не просто еда, это настоящая традиция, которая объединяет поколения.

С наступлением зимы на базарах и в магазинах по всей Турции появляются свежие каштаны. Их бережно надрезают и жарят на плите или в духовке, чтобы кожа легко отходила, а мякоть оставалась мягкой и ароматной. В деревнях их по-прежнему готовят на дровяных печах, что добавляет особую атмосферу тепла и уюта.

Но, пожалуй, самые запоминающиеся каштаны – это те, что продают прямо на улицах. Зимой маленькие передвижные киоски с жаровнями появляются в каждом уголке города. Идешь по улице, чувствуешь этот сладковато-дымный аромат – и невозможно не остановиться. Тёплый бумажный кулёчек каштанов в руках, снег под ногами, а внутри – тот самый вкус зимы.

Жареные каштаны – это идеальный перекус: вкусно, сытно и по-домашнему. Попробуйте приготовить их дома: надрежьте кожуру крест-накрест, выложите каштаны на сухую сковороду или противень и жарьте до золотистой корочки.