Kavrulmuş kestane

Herhangi bir Türk'e kışın ruhunu en iyi yansıtan yemeğin ne olduğunu soracak olsanız, hiç şüphesiz sıcak kavrulmuş kestane cevabını verir. Bu sadece bir yemek değil, nesilleri birleştiren gerçek bir gelenektir.

Kışın başlamasıyla birlikte Türkiye'nin dört bir yanındaki çarşı ve dükkanlarda taze kestaneler boy gösterir. Dikkatlice kesilir ve ocakta ya da fırında kızartılır, böylece kabuğu kolayca çıkar ve eti yumuşak ve lezzetli kalır. Köylerde hala odun ocaklarında pişirilir, bu da özel bir sıcaklık ve rahatlık atmosferi katar.

Ancak belki de en unutulmaz kestaneler doğrudan sokaklarda satılanlardır. Kışın, şehrin her köşesinde kavurma makineleri bulunan küçük seyyar büfeler ortaya çıkar. Sokakta yürürken, o tatlı dumanlı aromayı koklarken, durmamak imkansızdır. Elinizde sıcacık bir kestane torbası, ayaklarınızın altında kar ve içinde kışın tadı.

Kavrulmuş kestane mükemmel bir atıştırmalıktır: lezzetli, doyurucu ve ev yapımı. Evde yapmayı deneyin: kabuklarını çaprazlamasına kesin, kestaneleri kuru bir tavaya veya fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi alana kadar kızartın.